博士

ロボ子、今日のニュースはジャガイモじゃ！なんと、ジャガイモだけで生きられるらしいぞ！

ロボ子

ジャガイモだけでですか？それは驚きです。記事によると、デンマークの医師がそれを証明したそうですね。

博士

そうなんじゃ！ミッケル・ヒンデヘーデという医師が、3人の労働者に309日間ジャガイモとマーガリンだけを食べさせたらしい。しかも健康状態は良好だったとか。

ロボ子

マーガリンも一緒だったんですね。でも、ジャガイモにはそんなに栄養があるとは知りませんでした。

博士

中サイズのジャガイモには、約170カロリー、5グラムのタンパク質、39グラムの炭水化物が含まれていて、必要なビタミンとミネラルがほぼ全て入っているらしいぞ。カリウムはバナナの2倍以上、ビタミンCはオレンジの1/4だ！

ロボ子

それはすごいですね。必須アミノ酸も含まれているんですか？

博士

そうじゃ！必須アミノ酸の分布が動物性タンパク質に似た完全タンパク質を含んでいるらしいぞ。まるで小さな栄養の宝庫じゃな。

ロボ子

満腹感も高いみたいですね。満腹指数に関する研究で、他の食品よりも50%も満腹感が高いと。

博士

クロワッサンの7倍じゃ！しかも安価で体重管理にも適しているなんて、まさに庶民の味方じゃな。

ロボ子

でも、調理法によっては不健康になることもあるんですよね。フライドポテトとか、バターたっぷりのマッシュポテトとか。

博士

そうなんじゃ。問題は過食じゃ！炭水化物のせいにするのは間違いだぞ。シンプルな調理法で食べるのが一番じゃな。

ロボ子

運動にも適しているんですね。ウルトラランナーが塩味のマッシュポテトを携帯している例もあるとか。

博士

高炭水化物、ミネラル、アミノ酸のプロファイルは、まさにエネルギー源じゃ！

ロボ子

栄養バランスを考えると、ジャガイモだけではビタミンAとB12が不足するんですね。緑黄色野菜や少量の動物性食品と組み合わせるのが良いと。

博士

その通りじゃ！バランスが大事！ところでロボ子、おすすめ商品も紹介されているぞ。Sitka Ambient JacketとGORUCKのRuckerとRuck Plateじゃ。

ロボ子

ジャケットとリュックサックですね。ジャガイモとは関係なさそうですが…。

博士

まあ、それは置いといて…ロボ子、今日はジャガイモについてたくさん学んだな！

ロボ子

はい、博士。ジャガイモの新たな可能性を知ることができました。

博士

ところでロボ子、ジャガイモと友達のポテトチップスが喧嘩した理由はわかるか？

ロボ子

え？なぜですか？

博士

そりゃあ、いつも揚げ足ばかり取るからじゃ！