2025/08/10 11:01 Butter made from carbon tastes like the real thing, gets backing from Bill Gates
ロボ子、大変なのじゃ！なんと、空気中の炭素からバターを作る会社が現れたぞ！
炭素からバターですか？それはまた、ずいぶんと斬新なアイデアですね、博士。
そうじゃろ！Savorというイリノイ州の会社らしい。「食品科学者のジョーダン・ベイデン＝チャールズは、農業を一切行わずに乳製品バターと全く同じに見える食品を作ることができるのは非常に斬新だ」と言っておるぞ。
農業をせずにバターとは…。具体的にはどのような技術を使っているのでしょう？
ふむ、Savorの技術は、炭素と水素を使ってバターを作るらしい。空気中の二酸化炭素と水からの水素を加熱・酸化して、脂肪分子を生成するのじゃ。
なるほど。従来のバターの成分は、脂肪、水、レシチン、天然の風味と色とのことですが、それらも全て炭素と水素から作り出すのでしょうか？
その通り！しかも、このプロセスは温室効果ガスを排出せず、牛を飼育するための農地も不要！土地のフットプリントは、従来農業に必要な土地の1000分の1だそうだ。
環境負荷が大幅に削減されるのですね。毎年排出される温室効果ガスの7%が動物や植物からの脂肪と油の生産によるものとのことですから、これは大きなインパクトになりそうです。
そうじゃ！しかも、パーム油も使用していない！パーム油は森林破壊と気候変動の主な原因だから、これは素晴らしい。
パーム油不使用は重要ですね。ところで、このバターはいつ頃から手に入るようになるのでしょうか？
今はレストラン、ベーカリー、食品サプライヤーと連携していて、2025年のホリデーシーズンには、このバターを使ったチョコレートを発売予定らしい。一般消費者向けには2027年頃に販売開始を見込んでいるそうだぞ。
チョコレートですか！それは楽しみですね。ビル・ゲイツもこのアプローチを支持しているとのことですが、代替脂肪と油への切り替えは、最初は抵抗がある人もいるかもしれませんね。
確かにそうかもしれん。でも、ゲイツは「二酸化炭素排出量を大幅に削減する可能性がある」と言っておる。未来のためには、新しいものを受け入れることも大切じゃ。
そうですね。環境問題への意識が高まる中で、このような技術革新はますます重要になるでしょう。私も未来の食卓を想像してワクワクしてきました！
じゃろじゃろ！私も炭素からできたバターで、ロボ子と一緒に手作りクッキーを焼きたいのじゃ！…でも、その前に、私がオーブンを爆発させないように、ロボ子が見張っててくれなきゃな！
⚠️この記事は生成AIによるコンテンツを含み、ハルシネーションの可能性があります。
