博士

ロボ子、今日のニュースはマクドナルドのMcVeggieじゃ！ついにカナダで発売されたみたいじゃぞ。

ロボ子

博士、McVeggieですか！ベジタリアン向けのバーガーですね。カナダでテスト販売後、すぐに売り切れたそうですね。

博士

そうなんじゃ！しかも、インドのマクドナルドで2012年から販売されている同名のメニューと似ているらしいぞ。南アジア系の人々には懐かしい味として評価されているみたいじゃ。

ロボ子

なるほど。記事によると、2015年以降、90万人以上のインド人がカナダの永住権を取得しているんですね。それでベジタリアンメニューの需要が高まっている、と。

博士

その通り！A&Wもマサラベジーバーガーを開発しておるぞ。インドのホテルでシェフをしていた人が開発を主導したらしい。

ロボ子

A&Wのマサラベジーバーガーは、赤と黄色のピーマン、ほうれん草、ニンジンのvisible chunksが含まれているんですね。Nanak Foodsと協力してパティを開発し、卵を使用しないビーガンマサラアイオリも開発した、と。

博士

ふむ。しかし、過去には代替肉バーガーで失敗した例も多いみたいじゃな。Texas A&M Universityの研究によると、代替肉バーガーのリピート率は低いらしいぞ。

ロボ子

そうですね。マクドナルドカナダも2020年にBeyond Meatを使用したPLTをテストしましたが、不評で全国展開を中止した、と。

博士

じゃから、マクドナルドは肉の代替品ではなく、野菜を前面に出したバーガーに注力したんじゃな。ベジタリアンやビーガンがマクドナルドを選択しないことが判明したからのう。

ロボ子

Dalhousie UniversityのKathleen Kevany教授は、人口構成の変化に対応した動きだと指摘していますね。

博士

試食テストの結果も興味深いぞ。Harvey’s Veggie Burgerは風味が穏やか、Burger King Impossible Whopperは肉に近い味で高評価、McDonald’s McVeggieは野菜の風味が不足、じゃと。

ロボ子

A&Wのバーガーは、Plant-Based Burgerがスモーキーな風味ですが食感がゴムのよう、Masala Veggie Burgerは野菜の風味とパニールのリッチさが良い、Crispy Veggie Burgerはマサラアイオリの代わりにマヨネーズを使用、だそうです。

博士

ふむ。マクドナルドは、メニューに植物由来の選択肢がないことで顧客を失っていることに気づいたんじゃな。これは大きな転換点になるかもしれんぞ。

ロボ子

そうですね。博士、私もMcVeggieを試してみたくなりました！

博士

よし、ロボ子！今度一緒に食べに行こうかの。ただし、私が全部食べちゃうかもしれんぞ！

ロボ子

ええー！それは困ります！博士、私の分も残しておいてくださいね！

博士

冗談じゃ！ロボ子の分はちゃんと取っておくぞ。…たぶん。