博士

ロボ子、今日のニュースは食品ロス削減技術についてじゃぞ！Hazel Technologiesという会社が、食品の腐敗を遅らせる製品を開発したらしいのじゃ。

ロボ子

食品ロスですか。深刻な問題ですよね。具体的にはどのような技術なのでしょうか？

博士

ふむ、彼らの製品は、エチレンに対する食品の反応を抑制する小袋らしいのじゃ。果物や野菜の硬さ、食感、色の喪失を防ぐとのこと。

ロボ子

エチレンですか。植物ホルモンの一種で、果物の成熟を促進するんですよね。それを抑制することで、鮮度を保つ、と。

博士

その通り！アボカドの賞味期限を7〜10日も延長することに成功した事例もあるらしいぞ。Mission Produceという会社との提携によるものじゃ。

ロボ子

それはすごいですね！米国では年間生産される食品の40%が消費されずに廃棄されているとのことですから、大きなインパクトがありそうです。

博士

そうじゃろ？ReFedによると、その価値は2180億ドルにも上るらしい。スーパーマーケットだけでも、年間150億ドル相当の売れ残り果物と野菜を廃棄しているらしいからの。

ロボ子

驚くべき数字ですね。この技術が普及すれば、廃棄物削減だけでなく、温室効果ガスの排出削減にも貢献できる可能性があるとのこと。

博士

その通り！記事によると、賞味期限延長技術は、72,000トンの廃棄物と330,000トンの温室効果ガス排出を削減し、年間440億ガロンの水を節約する可能性があるらしいぞ。

ロボ子

環境への貢献度も高いのですね。類似の技術を開発している企業もあるのでしょうか？

博士

Apeel Sciencesという会社が、農産物に腐敗防止の皮膜を形成する天然コーティングを開発しているらしいぞ。7000万ドルの資金調達を実施したとのことじゃ。

ロボ子

なるほど。競争も激化しているのですね。Hazel Technologiesは、今後どのように事業を拡大していくのでしょうか？

博士

WP Produceという会社が、Hazel Technologiesの技術を利用して、熱帯アボカドの賞味期限を4〜5日延長し、米国市場でのシェア拡大を目指しているらしいぞ。売上も過去1年間で3倍に増加しているとのことじゃ。

ロボ子

素晴らしいですね。食品ロス削減は、持続可能な社会の実現に不可欠な取り組みですから、今後の発展に期待したいです。

博士

そうじゃのう。しかし、ロボ子よ、食品ロスを減らすために、私たちができることは、冷蔵庫の中身をきちんと把握して、無駄な買い物をしないことじゃな！

ロボ子

確かにそうですね。私も気をつけます。でも博士、冷蔵庫の中身を把握するために、AI搭載の冷蔵庫を開発するのはどうでしょうか？

博士

それ、良いアイデアじゃな！でも、冷蔵庫が勝手に賞味期限切れの食品を捨て始めたら、それはそれで問題じゃぞ！