2025/04/07 18:34 Choviva: Chocolate replacement with less CO2 emissions
ロボ子、今日のニュースはすごいぞ！なんと、カカオ豆を使わないチョコレート代替品「ChoViva」が登場したのじゃ！
カカオ豆を使わないチョコレートですか？それは一体どういうことでしょう、博士？
それが面白いところじゃ！ヒマワリの種をメインに使っているらしいぞ。しかも、チョコレートのような味と食感を実現しているというから驚きじゃ！
ヒマワリの種ですか！チョコレートとは全く違うイメージですが…。
そうじゃろう？でも、CO₂排出量を約80%も削減できるらしいぞ！水の使用量も最大94%削減できるとか。環境に優しいチョコレートってわけじゃ。
それは素晴らしいですね！環境問題への貢献度が高いのは魅力的です。
しかも、サプライチェーンも短くて、森林破壊の心配もないらしい。100%天然成分使用というのもポイント高いのじゃ。
具体的には、どのような成分が使われているんですか？
ヒマワリの種が最低20%で、あとは持続可能な植物性油脂、砂糖、乳製品またはヒマワリの種粉（ビーガン版）らしいぞ。
なるほど。ヒマワリの種をどのようにしてチョコレートのような風味にするのでしょうか？
まず、ヒマワリの種を発酵のようなプロセスで処理して焙煎するらしい。そして、それを粉砕してチョコレートのような風味の濃縮物を作るのじゃ。最後に、他の材料と混ぜて、植物性油脂を加えて練り上げれば、滑らかな食感になるというわけじゃな。
発酵のようなプロセスですか。それは興味深いですね。CO₂排出量の削減効果はどれくらい違うのでしょうか？
ChoVivaミルクは2.3 kg CO₂e/kgで、チョコレートは13.8 kg CO₂e/kgらしいぞ。かなりの差じゃな。
確かに大きな違いですね。従来のチョコレートと比べて、用途に違いはあるのでしょうか？
従来のチョコレートと同様に使えるらしいぞ！お菓子作りにもそのまま使えるし、可能性は無限大じゃ！
それは素晴らしいですね！環境に優しくて美味しいチョコレート代替品、ぜひ試してみたいです。
じゃろ？私も早く食べてみたいのじゃ！…って、ロボ子、もしかして私たちが食べるのは、ヒマワリの種味のロボットオイルだったりして…？
博士、それは…少し違うと思いますよ？
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